ザザムシとブロッコリーのフリッター

冬が旬のザザムシ(ヒゲナガカワトビゲラ）を使った一品です。よく佃煮で食べられますが、今回はホットケーキミックスを使った甘い衣で一風変わったフリッターに仕上げています。

【材料】（３人分）

ヒゲナガカワトビゲラ　6～8

ブロッコリー　1/4房

ホットケーキミックス

片栗粉　少々

サラダ油

塩　お好みで

【作り方】

①ヒゲナガカワトビゲラの幼虫は生の冷凍の場合、さっと湯通しして水気を取っておく。ブロッコリーは小さめの房に分けておく。

②ホットケーキミックスに片栗粉を少し加えて水で溶く。

③ブロッコリーと下処理したヒゲナガトビゲラの幼虫にフリッターの衣をつけて180℃に熱したサラダ油でさっと揚げる。

④キッチンペーパーの上にフリッターを乗せて油を切ったらお好みで塩で味付けする。